Champagne Marguet

酒庄简介

在香槟区兰斯山（Montagne de Reims）的特级村Ambonnay，有一座酒庄曾长达数十年隐姓埋名地滋养着Krug酒窖，成为Grande Cuvée那挺拔骨架中不可或缺的一环。直到2008年，第五代传人Benoît Marguet选择终结这份'安稳'，终止所有土地租约，拿回属于土地的发言权。从此，Champagne Marguet从巨人的背影中走出，成为香槟区生物动力法膜拜级小农香槟的标杆。

历史与家族

Maison Marguet的历史可追溯至1870年，由Benoît的祖先Emile Marguet创立于Ambonnay特级村。Emile是一位具有超前眼光的先驱——早在1883年根瘤蚜虫尚未肆虐香槟区之前，他便将自己最优质的葡萄园嫁接至美洲砧木，成为当地最早做出这一防御性决策的酒农之一。

酒庄自1905年起开始独立装瓶，但在此后漫长的岁月中，家族的大部分葡萄园长期以租约形式为Krug等大厂供应原料。2008年，Benoît Marguet做出了改变酒庄命运的决定：终止所有土地租约，将家族的命运完全握回自己手中。如今，Benoît作为第五代掌舵人，与家人共同管理着酒庄的全部事务。

风土与葡萄园

Champagne Marguet的核心资产，是位于兰斯山两大传奇特级村的葡萄园：

Ambonnay：7.30公顷，兰斯山特级村的核心，以黑皮诺的深度与力量著称。 Bouzy：0.70公顷，与Ambonnay相邻的特级村，红粘土土壤赋予黑皮诺独特的骨架。

酒庄拥有约8公顷自有葡萄园，种植比例为58%黑皮诺（Pinot Noir）与42%霞多丽（Chardonnay），平均藤龄超过40年。此外，酒庄还与位于Cumières、Le Mesnil-sur-Oger与Cramant的有机认证合作酒农保持长期合作。

Ambonnay与Bouzy的土壤以露头白垩土（chalk）为标志，这是远古海洋生物沉积的遗韵，赋予酒款鲜明的矿物感、精准的骨架与难以混淆的优雅气质。酒庄的葡萄园被细分为多个略地（Lieux-Dits），每一片均独立酿造。

Ambonnay的略地：Les Saints Remys、Les Beurys、Les Crayères、La Grande Ruelle、Les Bermonts、Le Parc。 Bouzy的略地：Les Loges、Les Hannepés。

种植与酿造哲学

Benoît Marguet的酿酒哲学可以用一句话概括：'优质葡萄酒源自葡萄园，而非酒窖。'他坚信，一瓶伟大香槟的诞生，百分之九十取决于田间的工作。

2009年，Benoît将酒庄全面转向生物动力法，并于2012年获得Demeter认证——香槟区最早获得该认证的酒庄之一。他的实践远非'减少化学品'那么简单：

草本疗法（Phytotherapy）：使用药用植物的浸剂、煎剂与酊剂来增强葡萄藤的自然免疫力。 芳香疗法（Aromatherapy）：将植物精油喷洒于藤蔓，以天然方式对抗病害。 马匹耕作：自2010年起，Benoît以两匹白马完全替代重型机械，因为他相信马匹将风土的三个元素——矿物（白垩）、植物（藤蔓）与动物（人类与马）——联结在一起。 宇宙与月相节律：所有田间工作与酿造决策均遵循自然、宇宙与月亮的周期性节律。

酿造工艺原则： 原生酵母发酵：所有酒液均使用葡萄园中天然存在的原生酵母启动酒精发酵。 橡木桶陈酿：发酵与陈酿在旧橡木桶中进行，结合旧木桶与不锈钢罐各自的优势。 重力自流：所有工作仅靠重力自然流转，避免机械泵送对酒液的物理冲击。 零补糖（Brut Nature / Dosage 0g/L）：绝大多数酒款不添加任何糖分。 极低或不添加二氧化硫：Benoît持续减少SO₂的使用，绝大多数酒款完全不添加硫。